高級レストラン運営会社スペシャリティ・レストランツは、今後24年間でXNUMXの新しい飲食店を展開し、「楽しいダイニング」ブランドに注力していくと発表した。
同グループは現在、中国本土とオー！カルカッタというブランドの高級レストランと、同社が「楽しい」ブランドと呼ぶ中国本土のレストランを合わせて123軒を運営している。 アジア キッチン、カフェメズーナ、ホッピポラ。
幹部のアンジャン・チャタジー氏は、今後同社は娯楽と高級レストランという2つのチャネルに資本投資をほぼ均等に配分していくと述べている。
「50年と2016年に開店するレストランの少なくとも2017%は、楽しいダイニングを提供する予定です。この垂直統合により、高級レストラン、カジュアルダイニング、菓子市場におけるリーダーシップを維持できるでしょう。長年にわたり、洗練された雰囲気で高級ダイニングを好む熱心な顧客基盤を築いてきました。しかし、カジュアルな雰囲気と楽しいダイニング体験を求める、同様に重要なもうXNUMXつのグループも存在します」と、彼はインタビューで述べた。 の時代 India アクロポリス モールに新しいアジア キッチン レストランがオープンしました。
「彼らは可処分所得のある若い顧客です。私たちは彼らのためにブランドを開発し、今後この分野を拡大していきます。」
同社は海外展開の機会も模索している。
バングラデシュとタンザニアにそれぞれ2店舗を展開する同社は、ドーハに初出店を予定している。チャタジー氏はロンドンとニューヨークで新たな店舗の出店場所を探している。
Specialty Restaurants には、Zoodles、Shack、Kibbeh、Kix というブランド名で営業しているクイックサービス レストランもいくつかあります。
チャタジー氏は、消費者の食事の嗜好は変化していると考えている。
「昔は、人々はレストランに行ってお腹いっぱい食べていました。しかし、トレンドは変わりました。健康や経済的な理由から、人々は小食を好むようになりました。食べ物は高価で、無駄になったり、ドギーバッグになったりするような大きな量は好まないのです。例えば、モカチョップの1人前は8ピースでしたが、今では4ピースのレギュラーサイズを導入しています。レギュラーサイズは2人で食べるのに適しています。3ピース以上の場合は、もう1ピース追加で注文できます。お財布にも優しく、お客様にもより頻繁に来店していただけるでしょう。価格が障壁になってほしくないのです」と彼は語った。
Specialty Restaurants では、すでに Mainland China と Oh! Calcutta で通常量を導入しています。
