シンガポールの有名中華料理店、プリンス・コーヒーハウスが閉店を発表し、半世紀にわたる営業に終止符を打つことになりました。オーナーのジミー・リム氏によると、閉店の決断は引退を決意したことによるとのことです。90歳近いリム氏は、過去50年間、このレストランの経営を担ってきました。
2026年半ばまでに閉店予定のプリンス・コーヒーハウスは、同年7月の賃貸契約満了と重なります。リム氏は、12時間という過酷な労働スケジュールに耐えられなくなったことを認めており、これが引退を決意した大きな要因となっています。さらに、リム氏の子供たちは家業を継ぐことに興味を示していないため、プリンス・コーヒーハウスの将来は依然として不透明です。
1970年代半ばにショータワーズで創業したこのコーヒーハウスは、かつて同じ複合施設内にあった、今は廃業したプリンス・シネマにちなんで名付けられました。店内の壁には、最盛期にここで食事をした数々の著名人の思い出を捉えた写真が飾られており、輝かしい歴史を物語っています。
ショータワーズに13年間営業した後、ブキ・ティマのコロネーションプラザに移転しました。その後21年間営業を続け、約15年前に現在のビーチロードに移転しました。
プリンス・コーヒーハウスは、幾度となく移転を繰り返しながらも、安定した客足を維持してきました。長年にわたり、生活費の高騰に伴い、レストランは定期的に価格を改定してきました。その証として、以前の価格の上に手書きで貼られた価格改定版が重ねて貼られています。
しかし、提供される料理は長年にわたって変わらず、牛テールのシチューやビーフ・ホルファンといった料理は今もなおお客様に人気の一品です。このレストランの魅力をさらに高めているのが、料理に使われる皿にもそれぞれ歴史があり、中には1970年代にまで遡るものもあります。
引退後の計画について尋ねられると、リム氏は、妻の強い要望により、自宅で快適に料理への情熱を持ち続ける意向を表明した。
プリンスコーヒーハウスが閉店した理由は何ですか？
オーナーのジミー・リム氏は、高齢とレストラン経営の厳しさを理由に引退を決意した。
プリンスコーヒーハウスはいつ閉店する予定ですか？
レストランは賃貸契約の期限が切れる2026年半ばに営業を停止する予定だ。
レストランが閉店した後、ジミー・リムはどうするのでしょうか?
ジミー・リムは料理への愛情を持ち続けるつもりだが、妻の料理のニーズに重点を置き、自宅で料理をするつもりだ。
