多くの外国人居住者は China 誰もが一度は自分のレストラン、カフェ、またはその他の飲食店を開業することを夢見たことがあるでしょう。
世界最大の食品市場である中国は、食通にもビジネスに精通した人々にも多くの魅力的な機会を提供しています。しかし、外国人にとって、中国での事業設立は煩雑な手続きに戸惑うこともあるでしょう。この記事では、そのプロセスをステップバイステップで解説します。
事業の第一歩は、飲食店を経営する場所を見つけることです。これは特に難しい場合があります。なぜなら、投資家は飲食店の登録手続きを開始する前に、レストランの敷地を借りなければならないからです。事業登録を拒否されるような場所を借りてしまうことを避けるために、投資家は検査に合格できる事業場所を見つけるために、細心の注意を払う必要があります。多くの場合、環境保護局、衛生局、商務省の地方部局、工商行政管理局（AIC）に相談し、廃水処理の許可を取得できるかどうかなど、特定の要件を確認することができます。
多くの場合、現在飲食店として使用されている場所を探す方が安全です。この場合、投資家は現在の賃借人に譲渡手数料を支払う必要があります。手数料は場所によって異なりますが、通常は少なくとも100,000万人民元です。投資家が以前飲食店として使用されていなかった場所を選択する場合、検査に合格するために改装を行う必要があります。この選択肢はリスクが高く、費用もかかります。改装業者は、資材費に加えて、10,000平方メートルあたり約XNUMX万人民元のサービス料を請求する傾向があります。投資家が必要な許可や認証を取得したとしても、地域住民が飲食店の営業が地域社会に悪影響を及ぼしていると判断した場合、営業許可が取り消される可能性があります。
ライセンスや許可を申請する前に、地元のAIC（商号登録局）に商号の登録申請を行う必要があります。AICは、その商号が州内の他の場所で以前に使用されていないことを再確認した後、「商号予約通知書」を発行します。
会社営業許可を取得した後、投資家は食品・飲料事業における衛生および食品安全検査の実施に着手します。中国で食品・飲料業界に携わる企業には、主に3種類の食品・飲料許可があり、事業規模によっては複数の許可が必要となる場合もあります。
酒類を提供する飲食店には、酒類販売許可が必要です。酒類販売許可は、営業許可、税務登録許可、食品営業許可の取得後に発行されますが、保健衛生許可申請の際に酒類販売の意思を明記する必要があります。
ケータリングサービスを開始するには、事前に地域の環境保護局の承認を得る必要があります。これには、施設の屋内外の環境評価が含まれ、その場所が「建設物及び環境影響の管理及び分類に関するディレクトリ」に記載されている基準を満たしていることを確認するためのものです。
事業体設立の手順は、最終的には食品事業の登記方法によって異なります。中国では、外国人がレストランや食品事業の単独所有者になることは認められていませんが、有限責任の外資独資企業（WFOE）として、または中国人を事業パートナーとする合弁事業（JV）として事業を始めることは可能です。また、一部の外国人投資家は、登記手続きを簡素化するために、中国人パートナーに事業の設立を委ねる場合もありますが、投資家は、この場合、法的権利が一切付与されないことに注意する必要があります。
事業計画は商務省によって承認され、商務省から承認書と承認証明書が発行されます。これをAICに持参して会社の事業ライセンスを登録します。
投資家は、事業を拡大するために、しばしば不安定な中国の不動産市場と戦う覚悟も必要です。ニューヨークやロンドンといった世界都市のレストランの多くは少なくとも10年の賃貸契約で営業していますが、中国では飲食事業の賃貸契約はXNUMX年契約が多く、中にはXNUMX年だけのところもあります。
さらに、上海のような一流都市のレストランオーナーは、世界の他の地域と比べて、利益のかなり高い割合を事業用リースに支払っています。SmartShanghaiが実施したレストランのリース料に関する調査では、レストランの収益の15%を賃料に支払うのが一般的で、ほとんどのレストランオーナーは10%から20%をリース料に支払っていることがわかりました。
対照的に、ニューヨーク市のような世界で最も物価の高い都市では、レストラン経営者は利益の約10%を家賃に支払っています。家賃の高さは、飲食業界が廃業に追い込まれる原因となることが多く、特に創業当初は、事業戦略の変更を余儀なくされるケースが多々あります。
さらに、投資家は賃貸契約締結後、飲食事業の開業に必要なすべての許認可を取得するために、少なくとも2～3ヶ月かかることを覚悟しておく必要があります。場合によっては、貸主と交渉して賃貸契約締結後1～2ヶ月の賃料免除期間を設けることも可能です。これは、投資家が事業開始に必要なすべての許認可の取得に遅延が生じた場合に役立ちます。
