中国料理チェーンは韓国での成長を加速させており、ソウルの主要観光地で本格的な中国料理を提供することで顧客を獲得している。この動きは売上増加によって後押しされている。
最も急速に成長している競合企業のひとつが、火鍋フランチャイズの湯火功夫麻辣湯だ。2012年に水原に最初のフランチャイズ店をオープンして以来、同チェーンは飛躍的に拡大し、3月末時点で韓国国内に560店舗以上を展開している。これらの店舗には、フランチャイズ店と直営店の両方が含まれる。
唐火拳韓国は、2024年に22.2億ウォン（1,470万米ドル）という驚異的な売上高を記録し、前年比21%増となった。同時期の営業利益は11倍に急増し、10.5億ウォンに達した。
現在、同社の店舗は主にソウルの主要観光地、例えば江南駅、明洞、弘大、聖水、大学路などに位置している。
同社はまた、新規パートナー向けに、フランチャイズ料、研修費、ロイヤリティ料を免除し、無料のサービングボウルを提供するなどのインセンティブも提供している。
タンフオ・カンフー・コリアの広報担当者は、「韓国における麻辣湯市場が成長を続ける中、私たちは将来有望な起業家の方々にアピールし、当ブランドの運営ノウハウや実践的なサポートメリットを共有したいと考えています。地元の飲食店経営者の皆様の積極的なご参加を心よりお待ちしており、共に麻辣湯市場の成長を牽引していきたいと考えています」と述べました。
他の中国ブランドも台頭している。火鍋チェーンの海底撈（ハイディラオ）は昨年、売上高が1000億ウォンを超え、2024年の78.1億ウォンと比べて大幅な増加を記録した。無料のネイルアートサービスやエンターテイメントショーを提供することで知られる同ブランドは、2024年の韓国進出以来、10店舗にまで拡大している。
板田魚焼魚は2020年の市場参入以来、6店舗を展開しており、一方、海底撈が経営する串焼きバーベキューチェーンの海海高川は、今年1月に明洞にソウル初の店舗をオープンした。
これらのレストランチェーンは、中国国内で数千店舗を展開し成功を収めている大手中国茶ブランドの拡大戦略を模倣している。中国国内市場が飽和状態に近づいていることを考えると、韓国への進出は戦略的な動きと言えるだろう。
ミルクティーブランドのチャギーは、6月末までにソウルに3店舗をオープンする計画を発表した。これは同社にとって中国以外で初の東アジア進出となる。チャバイド、ヘイティー、ミクスエといった他のブランドも、韓国での事業拡大を進めている。
市場アナリストは、韓国をグローバル展開の魅力的な拠点と見なしており、その魅力の源泉として、K-POP、K-フード、K-ビューティーといったトレンドを通じた韓国の文化的な影響力を挙げている。これにより、韓国は新規ブランドが本格的な国際展開に先立ってテストを行うのに理想的な場所となっている。
韓国で事業を拡大している中国料理チェーンにはどのようなものがありますか？
韓国で事業を拡大している中国料理チェーンには、湯火功夫麻辣湯、海底撈、板田魚焼魚、海海高川などがある。
これらのチェーンは、事業拡大のためにどのような戦略を採用しているのでしょうか？
これらのチェーンは、新規パートナーに対してフランチャイズ料、研修費、ロイヤリティを免除し、無料サービスを提供し、主要な観光地への出店に注力している。また、中国の茶葉ブランドの成功した拡大戦略にも倣っている。
なぜ韓国は、こうした事業拡大にとって魅力的な市場と見なされているのでしょうか？
韓国は、K-POP、K-フード、K-ビューティーといった強い文化的影響力とトレンドにより、魅力的な市場とみなされています。これらの要素は、韓国をブランドが国際展開に先立ってテストを行うための潜在的な拠点として位置づけています。
